Иногда даже привычная выпечка звучит как маленькая находка: два способа подачи одной и той же основы, чтобы кухня на секунду стала более гибкой. Здесь баланс вкуса и простоты рождает два варианта маффинов с куриным фаршем и брокколи, где центр или краешек формы задают характер блюда. Это решение для занятых дней: быстро собрать, быстро испечь, приятно удивиться.
Ингредиенты (на большую порцию):
- яйца — 6 шт
- сметана 20% — 120 г
- стружка сыра полутвердый — 160 г
- миндальная мука — 170 г
- куриный фарш (без заправки) — 500 г
- брокколи (соцветия) — 200 г
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- соль, перец — по вкусу
Как готовить — базовый тесто помехи не требует: смешайте яйца, сметану, сыр, миндальную муку, разрыхлитель и соль до однородности. Тесто получится жидким, что и должно быть. Фарш соедините с мелко нарезанной брокколи, посолите и поперчите.
Первый вариант: заполните формы тестом примерно на половину, сформируйте небольшой шарик из фарша и брокколи, разместите его в центре заготовки и залейте сверху тестом до краёв формы.
Второй вариант: всыпьте фарш с брокколи прямо в тесто и всё перемешайте, затем распределите по формочкам.
Выпекайте при 180–190°C до образования румяной корочки и сухой шпажки. Охладите чуть и извлеките из форм. Вкуснее в теплом виде, а фото к рецепту помогает понять желаемый вид изделия.
