Бюджетное решение для сладкого угощения: эти маффины станут отличной выпечкой к чаю. Не требуя яиц и сливочного масла, они получаются удивительно вкусными и нежными. Как и любая выпечка, сделанная на основе кефира, кексы обладают приятной кислинкой и влажной текстурой.
Для разнообразия, половину кексов можно испечь с ягодами, а другую — без них, чтобы угодить всем членам семьи.
Ингредиенты для 12 штук
- 1 кружка кефира (350 мл)
- 1 кружка сахара
- 1 кружка манной крупы
- 1 кружка муки
- 1/2 кружки растительного масла
- 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
- 10 г разрыхлителя
- 1/3 ч. ложки соли
- Любые ягоды (по желанию, например, черная смородина)
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой миске соедините манку, обычный сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте.
2. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Затем добавьте кефир и тщательно перемешайте. Вливайте растительное масло и снова все перемешайте, отложив в сторону, чтобы манка успела разбухнуть.
3. Тем временем подготовьте форму для выпечки: смажьте ее оставшимся маслом и посыпьте мукой или используйте бумажные вкладыши, если такие есть.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Постепенно добавляйте муку в тесто (в 2-3 приема), тщательно перемешивая. Наполните формочки тестом: в 6 ячеек по 2 ст. ложки, а в оставшееся тесто добавьте ягоды и распределите его по оставшимся ячейкам.
6. Выпекайте кексы в течение 35-40 минут до появления золотистой корочки. Обратите внимание, что тесто поднимется не сильно, поэтому смело заполняйте ячейки практически до краев.
7. Дайте кексам немного остыть в форме, затем аккуратно перенесите на решетку до полного остывания.
Эти маффины прекрасно подойдут на завтрак или в качестве уютного десерта к чаю. Попробуйте испечь такую вкуснятину сами!
