Вкусный отдых: запеченная картошка с салом на мангале для идеального пикника
Собираетесь на пикник или планируете поход? Есть замечательная идея удивить своих близких запеченной картошкой на мангале. Чтобы сделать это блюдо ещё более аппетитным, рекомендовано добавить к нему немного сала.
Идея в том, чтобы чередовать кусочки картофеля и сала, нанизывая их на шампур. Сначала картошку заворачивают в фольгу, а потом запекают на открытом огне. Это шашлык из картошки наполняется ароматом дыма и становится румяным на углях, подарив всем знакомый вкус запеченной картошки, как в детстве.
Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций | Калорийность: 238.98 кКал на 100 г
Ингредиенты
- картофель 1 кг
- сало слабосоленое 300 г
- соль 1 ч. л.
- сладкая молотая паприка 2 ч. л.
- сушеный молотый чеснок 2 ч. л.
Приготовление
Для начала, тщательно вымойте и обсушите картофель. Выбирайте клубни одинакового размера и, по желанию, оставляйте в кожуре или очищайте от неё. Затем нарежьте картошку на кружочки средней толщины для более быстрого приготовления.
Приправьте картофель солью (если сало уже соленое, количество соли можно сократить), сладкой молотой паприкой и сушеным чесноком. Все ингредиенты стоит хорошо перемешать.
Сало (более предпочтительно выбрать подчеревок с мясной прослойкой) нарежьте тонкими ломтиками. Для удобства лучше охладить его в морозильной камере на полчаса. Шкуру оставляйте или убирайте на ваше усмотрение.
Теперь начнется самое интересное нанизывание картошки и сала на шампуры. Проще всего создать небольшие башенки, чередуя ломтики, чтобы они плотно прилегали друг к другу, при этом первый и последний кусок обязательно должен быть картофельным.
Заверните созданные шашлыки в несколько слоев фольги, чтобы сохранялся пар. Убедитесь, что угли в мангале достаточно жаркие. Готовьте около 30 минут (можно чуть дольше, если картошка крупная), периодически переворачивая шампуры.
После 30 минут аккуратно снимите фольгу, чтобы не обжечься, и верните картошку на мангал. Дайте ей готовиться ещё 10 минут до золотистой корочки, не забывая о регулярном переворачивании.
Когда картошка будет готова, подавайте её как гарнир к мясу или рыбе, либо в качестве самостоятельного блюда, дополнив свежим салатом из огурцов и редиса с заправкой из сметаны.