Собираетесь на пикник или планируете поход? Есть замечательная идея — удивить своих близких запеченной картошкой на мангале. Чтобы сделать это блюдо ещё более аппетитным, рекомендовано добавить к нему немного сала.
Идея в том, чтобы чередовать кусочки картофеля и сала, нанизывая их на шампур. Сначала картошку заворачивают в фольгу, а потом запекают на открытом огне. Это «шашлык из картошки» наполняется ароматом дыма и становится румяным на углях, подарив всем знакомый вкус запеченной картошки, как в детстве.
Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций | Калорийность: 238.98 кКал на 100 г
Ингредиенты
- картофель – 1 кг
- сало слабосоленое – 300 г
- соль – 1 ч. л.
- сладкая молотая паприка – 2 ч. л.
- сушеный молотый чеснок – 2 ч. л.
Приготовление
Для начала, тщательно вымойте и обсушите картофель. Выбирайте клубни одинакового размера и, по желанию, оставляйте в кожуре или очищайте от неё. Затем нарежьте картошку на кружочки средней толщины для более быстрого приготовления.
Приправьте картофель солью (если сало уже соленое, количество соли можно сократить), сладкой молотой паприкой и сушеным чесноком. Все ингредиенты стоит хорошо перемешать.
Сало (более предпочтительно выбрать подчеревок с мясной прослойкой) нарежьте тонкими ломтиками. Для удобства лучше охладить его в морозильной камере на полчаса. Шкуру оставляйте или убирайте на ваше усмотрение.
Теперь начнется самое интересное — нанизывание картошки и сала на шампуры. Проще всего создать небольшие «башенки», чередуя ломтики, чтобы они плотно прилегали друг к другу, при этом первый и последний кусок обязательно должен быть картофельным.
Заверните созданные шашлыки в несколько слоев фольги, чтобы сохранялся пар. Убедитесь, что угли в мангале достаточно жаркие. Готовьте около 30 минут (можно чуть дольше, если картошка крупная), периодически переворачивая шампуры.
После 30 минут аккуратно снимите фольгу, чтобы не обжечься, и верните картошку на мангал. Дайте ей готовиться ещё 10 минут до золотистой корочки, не забывая о регулярном переворачивании.
Когда картошка будет готова, подавайте её как гарнир к мясу или рыбе, либо в качестве самостоятельного блюда, дополнив свежим салатом из огурцов и редиса с заправкой из сметаны.
