Торт «Спартак»

Необыкновенный торт Спартак

Торт Спартак это не просто десерт, а настоящий шедевр кулинарного искусства. Вдохновляющий и вкусный, он идеально подходит для праздничного стола. Ниже представлены ингредиенты и пошаговая инструкция для его приготовления.

Ингредиенты

Для коржей:

• Мука 350 г
• Мед 70 г
• Какао-порошок 30 г
• Разрыхлитель 5 г
• Сода 5 г
• Сахар 150 г
• Сливочное масло 100 г
• Куриные яйца 2 шт.

Для крема:

• Сливочное масло 300 г
• Сметана (20%) 525 г
• Сахар 180 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Крахмал 30 г
• Ванильный экстракт по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Первым шагом является просеивание муки с какао и разрыхлителем. Это необходимо для равномерного распределения ингредиентов.

2. В отдельной кастрюле соединить сливочное масло, мед и сахар, установить на водяную баню до растворения компонентов.

3. В растопленную массу добавить взбитые яйца, перемешивая венчиком, затем добавить соду.

4. Смесь нужно варить на водяной бане около 10 минут, постоянно помешивая.

5. После этого влить подготовленную массу в муку с какао, замесить тесто. Оно будет несколько липким, но со временем, остывая, станет более пластичным. Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре.

6. Разделить тесто на 8 равных частей и убрать в холодильник на полчаса, предварительно укрыв пленкой.

7. Рабочую поверхность щедро посыпать мукой и раскатать одну часть теста в круг толщиной 23 мм. Перенести на бумагу для выпечки и наколоть вилкой.

8. Выпекать в разогретой до 180C духовке 58 минут. После выпекания следует сразу же обрезать корж по шаблону и остудить.

9. Для крема смешать сметану с сахаром, яйцами и крахмалом, поставить на водяную баню, помешивая, проварить до загустения.

10. Взбить мягкое сливочное масло до светлого состояния и постепенно добавлять охлажденный крем, взбивая до однородной консистенции.

11. Теперь, когда крем готов, его необходимо взвесить и разделить на 9 частей.

12. Собирать торт в кольце, чередуя коржи и крем. После последнего слоя смазать верх торта кремом, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 810 часов.

13. Перед подачей снять кольцо и обсыпать торт крошкой от коржей.

Приятного аппетита!