Необыкновенный торт «Спартак»
Торт «Спартак» – это не просто десерт, а настоящий шедевр кулинарного искусства. Вдохновляющий и вкусный, он идеально подходит для праздничного стола. Ниже представлены ингредиенты и пошаговая инструкция для его приготовления.
Ингредиенты
Для коржей:
- Мука – 350 г
- Мед – 70 г
- Какао-порошок – 30 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Сода – 5 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 100 г
- Куриные яйца – 2 шт.
Для крема:
- Сливочное масло – 300 г
- Сметана (20%) – 525 г
- Сахар – 180 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Крахмал – 30 г
- Ванильный экстракт – по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Первым шагом является просеивание муки с какао и разрыхлителем. Это необходимо для равномерного распределения ингредиентов.
2. В отдельной кастрюле соединить сливочное масло, мед и сахар, установить на водяную баню до растворения компонентов.
3. В растопленную массу добавить взбитые яйца, перемешивая венчиком, затем добавить соду.
4. Смесь нужно варить на водяной бане около 10 минут, постоянно помешивая.
5. После этого влить подготовленную массу в муку с какао, замесить тесто. Оно будет несколько липким, но со временем, остывая, станет более пластичным. Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре.
6. Разделить тесто на 8 равных частей и убрать в холодильник на полчаса, предварительно укрыв пленкой.
7. Рабочую поверхность щедро посыпать мукой и раскатать одну часть теста в круг толщиной 2–3 мм. Перенести на бумагу для выпечки и наколоть вилкой.
8. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 5–8 минут. После выпекания следует сразу же обрезать корж по шаблону и остудить.
9. Для крема смешать сметану с сахаром, яйцами и крахмалом, поставить на водяную баню, помешивая, проварить до загустения.
10. Взбить мягкое сливочное масло до светлого состояния и постепенно добавлять охлажденный крем, взбивая до однородной консистенции.
11. Теперь, когда крем готов, его необходимо взвесить и разделить на 9 частей.
12. Собирать торт в кольце, чередуя коржи и крем. После последнего слоя смазать верх торта кремом, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 8–10 часов.
13. Перед подачей снять кольцо и обсыпать торт крошкой от коржей.
Приятного аппетита!
