Сектор общественного питания продолжает уверенно расти в рамках малого и среднего предпринимательства. Согласно данным Минэкономразвития России, по итогам 2025 года число субъектов МСП в этой отрасли превысило 200,3 тысячи, что обозначает рост на 7,2% (или 13,4 тысячи предприятий) по сравнению с прошлым годом.
Одновременно с увеличением числа предприятий наблюдается и рост занятости в сфере. По информации на конец второго квартала 2025 года, количество работников в общепите достигло 1,1 миллиона — на 97 тысяч больше, чем в конце четвертого квартала 2024 года. Причём общественное питание занимает значительную долю занятых в сегменте услуг малого и среднего бизнеса, подтверждая свою социально-экономическую значимость.
Региональные успехи и динамика
В регионах ситуация также выглядит многообещающе. На 1 января 2026 года в Москве зарегистрировано около 22 тысяч (21692) малых и средних предприятий в области общепита, что свидетельствует о увеличении на 5% по сравнению с предыдущим годом, когда их число составляло 20,7 тысячи. В 2025 году в столице было зарегистрировано 3987 новых предприятий в этой сфере.
Вызовы и адаптация бизнеса
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров подчеркивает, что начало сезона 2026 года для московских представителей общепита сталкивается с рядом трудностей. С одной стороны, праздники оказали влияние на расходы и выбор потребителей, а снежная погода затруднила доступ к кафе и ресторанам, что негативно сказалось на выручке. В то же время, Бухаров отмечает оптимистичный взгляд на будущие февральские и мартовские праздники, которые могут улучшить финансовые показатели.
Он также добавляет, что многие бизнесмены пересматривают свои экономические модели в свете текущих налоговых изменений и меняющегося поведения потребителей. Тенденция к заказу доставки и предпочтение домашних ужинов перед походами в рестораны становятся актуальными. Адаптация к новым условиям — это нормальный процесс, который также включает закрытие менее успешных заведений и приход новых предпринимателей.
В целом, ресторанный бизнес в России продолжает развиваться, и здоровая конкуренция ведет к постоянному обновлению рынка. По итогам 2024 года совокупный доход субъектов МСП в сфере общественного питания составил 3,4 трлн рублей, что составляет около 2,2% от общего дохода сектора.
