Ностальгия домашнего гуляша: простой рецепт с насыщенным вкусом

Гуляш это блюдо, которое не нужно представлять. Как только сковорода начинает шипеть с обжаренным мясом и луком, дом наполняется невероятным ароматом, и свои взгляды на кухню невольно бросают все домашние.

Это блюдо отличается простотой и уютом. Гуляш подается без изысков, но именно в этом его прелесть. Он становится источником тепла и успокоения, словно говорит: "Все хорошо, вы дома".

Ингредиенты для идеального гуляша

• 500 г мяса (говядина или свинина)
• 2 луковицы
• 1 ст. ложка муки
• 3 ст. ложки томатной пасты
• Соль и перец по вкусу
• 1-2 лавровых листа
• Зелень для подачи

Пошаговое приготовление

1. Подготовка мяса: Промойте и обсушите мясо, нарежьте его на кубики среднего размера. Гуляш хорошо воспринимает кусочки, поэтому не стоит резать слишком мелко.

2. Обжарка: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и выложите мясо в один слой. Обжаривайте его около пяти минут, не мешая, чтобы образовалась аппетитная корочка.

3. Добавление лука: Мелко нарежьте лук и добавьте его к мясу. Уменьшите огонь и готовьте еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.

4. Приправы и мука: Посолите, поперчите, затем добавьте муку и тщательно перемешайте. Дайте муке обжариться 2-3 минуты, что сделает готовую подливку густой и нежной.

5. Томатная паста: Вмешайте томатную пасту и хорошенько перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по ингредиентам.

6. Бульон: Влейте 2-3 стакана горячей воды или бульона, доведите до легкого кипения и добавьте лавровый лист.

7. Тушение: Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 1-1,5 часа, пока мясо не станет нежным. Если подливка слишком густая, добавьте воды, если наоборот подождите, пока она станет гуще.

Для достижения лучшего результата стоит дать гуляшу настояться на следующий день. Тогда он обретает еще более глубокий вкус и аромат. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или даже с простым куском хлеба, чтобы оставить подливку до последней капли.