Морковный сок — не только освежающий и питательный напиток, который можно приготовить даже без соковыжималки, но и настоящее лакомство для зимнего хранения. Заготовив его дома, можно позабыть о магазинных альтернативам. Главное условие — использовать сладкую и сочную морковь, желательно с собственного огорода.
Полезные свойства морковного сока
Морковный сок — это источник множества витаминов и полезных веществ. Его регулярное употребление помогает укрепить иммунитет, улучшает работу обмена веществ, положительно сказывается на состоянии кожи и зрения. Также морковный сок рекомендуется беременным, благодаря высокому содержанию кальция и витаминов, необходимых для здоровья матери и малыша.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления сока потребуется:
- морковь — 3 кг;
- лимон — 1 шт.;
- вода — 500 мл;
- сахар — 3 столовые ложки.
Эти ингредиенты позволят получить около 2 литров сока. Однако перед началом приготовления нужно подготовить банки: тщательно промыть их, ошпарить и простерилизовать, а также обработать крышки.
Инструкция по приготовлению
Для начала морковь следует тщательно промыть и очистить. Лимон также нужно промыть, так как он будет использован с кожурой. Далее, морковь натирают на самой мелкой терке или взбивают в блендере.
Натертую массу выложить на сложенную в несколько слоев марлю и отжать сок в большую кастрюлю. Чем сочнее морковь, тем больше сока будет выделено. Лимон следует отцеживать, сохранив и сок, и натерев цитрусовую корку. Смешав соки, необходимо перелить массу в эмалированную кастрюлю, разбавить водой и добавить сахар.
На среднем огне довести до кипения и варить 5 минут, снимая пенку с поверхности. Затем горячий напиток разлить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. После этого банки перевернуть вверх дном и укутать полотенцем для остывания.
Для разнообразия можно попробовать комбинировать морковь с яблоками, взяв их в равных количествах — получится не менее вкусный вариант сока.
