Для любителей кулинарных экспериментов представлены мини-пиццы, сочетание которых радует истинных гурманов. Эти крохотные шедевры не только порадуют глаз, но и подарят незабываемые вкусовые ощущения благодаря оригинальной начинке, в состав которой входят мидии, доступные как в замороженном, так и в консервированном виде, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Что нужно знать о мидиях
Мидии — это нежные моллюски, обитающие в прибрежных водах. Они предпочитают каменистые дно и умеренные течения, формируя уловистые «банки», где собираются в большом количестве. Интересно отметить, что искусственное разведение мидий началось еще в XIII веке во Франции, но лишь в XIX веке методы улучшились благодаря наблюдениям моряка Патрика Уолтона, который придумал способ их культивирования на деревянных опорах.
Современные технологии позволяют массово выращивать мидии в специальных фермерских хозяйствах. Моллюски питаются морским планктоном и достигают товарного размера за короткий период. В кулинарии мидии ценятся за универсальность: их можно варить, жарить и запекать, а также добавлять в салаты и пасту. Они хорошо сочетаются с чесноком, лимоном и различными пряностями.
Приготовление мини-пиццы
Начнем с легкого теста. В отличие от традиционного итальянского способа длительного брожения, на домашней кухне можно использовать быстрое тесто, которое дает отличные результаты. Чтобы его приготовить, нужно смешать муку с сухими дрожжами и объединить с жидкими ингредиентами: водой, солью и растительным маслом. После замешивания тесто оставляется в теплом месте на 30 минут.
В то время как тесто подходит, можно подготовить начинку. Помидоры нарезаются, чеснок и свежая зелень мелко рубятся и смешиваются с томатной пастой. Затем нарезаются колбаса, мидии, шампиньоны и овощи: перец и лук.
Когда тесто будет готово, его делят на 12 частей, раскатывают в тонкие лепешки и укладывают начинку. Выпекайте пиццы при высокой температуре до красивой золотистой корочки. Готовые мини-пиццы станут настоящим украшением вашего стола!
Ингредиенты для 12 мини-пицц:
- 400 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 250 мл воды
- 1 ч. ложка соли
- Растительное масло
- 400 г помидоров
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки рубленого тимьяна, майорана и базилика
- 2 ст. ложки томатного соуса
- 50 г салями
- 150 г консервированных мидий
- 150 г шампиньонов
- 1 сладкий желтый перец
- 1 маленькая луковица
- 150 г сыра (моцарелла или твердый)
- Соль и перец по вкусу
Эти мини-пиццы подарят море удовольствия как детям, так и взрослым!
