Каждое блюдо жаждет своей уникальной изюминки, и именно соусы могут сделать его по-настоящему запоминающимся. Приправленная соусом еда не только радует вкусом, но и предлагает ароматные нотки, способные поднять настроение.
Соусы умеют преобразить даже самые простые гарниры, придавая им статус самостоятельного блюда. Искусство создания соусов заключается в мастерском сочетании ингредиентов, и с хорошей фантазией появляется возможность экспериментировать и находить новые вкусовые гармонии.
Томатный соус
Томатный соус — верный спутник для различных блюд. Его можно использовать как во время приготовления, так и в качестве добавки к готовым угощениям. Подходит он для мяса, рыбы и овощей, а еще помидоры, входящие в состав, сохраняют свои полезные свойства даже после термообработки.
Чтобы приготовить томатный соус, понадобятся:
- 6 помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 1 репчатый лук
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
- Зелень (петрушка, розмарин, базилик, кинза) — по вкусу
Сначала следует очистить помидоры от кожицы, для чего их на несколько минут опускают в кипяток, а затем в холодную воду. Нарезанные кубиками помидоры обжариваются с луком и чесноком в разогретом оливковом масле. После пятиминутного тушения добавляются соль, перец и сахар, а в завершение — зелень.
Соевый соус
Соевый соус из восточной кухни завоевал популярность благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. Он богат микроэлементами и идеально подходит для вегетарианской диеты.
Для его приготовления вам потребуются:
- Соевые бобы
- 1 столовая ложка муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки куриного бульона
- Соль — по вкусу
Соевые бобы отвариваются, затем превращаются в пюре и смешиваются с мукой, маслом и бульоном. Полученную массу доводят до кипения и охлаждают. Для традиционного соевого соуса процесс брожения занимает несколько месяцев, но готовый вариант будет готов гораздо быстрее.
Сливочный соус
Нежный сливочный соус открывает широкие возможности для вкусовых экспериментов. Он легко адаптируется к вашим предпочтениям, становясь сладким, острым или кислым в зависимости от добавленных ингредиентов.
Ингредиенты для сливочного соуса:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 200 миллилитров сливок
- 1 столовая ложка муки
- Оливки, сыр, зелень — на выбор
В начале мука обжаривается до золотистого цвета, затем добавляется сливочное масло. После этого вводятся сливки и готовят несколько минут, иногда помешивая. Если вы хотите добавить сыр, его следует натереть и добавить к основным ингредиентам, сообщает источник.
