Котлеты, запеченные в бумаге, выходят не только вкусными, но и полезными. Этот способ приготовления позволяет сохранить все необходимые питательные вещества и уменьшить калорийность готового блюда, ведь в нем минимум жира. Румяные и аппетитные, такие котлеты выглядят так, будто их жарили на сковороде, однако на деле они получаются невероятно нежными и сочными благодаря уникальной технологии приготовления.
Почему стоит выбрать котлеты, приготовленные в духовке?
Среди множества методов, готовка в духовке предлагает свои уникальные преимущества. Хотя времени требуется чуть больше, это полностью компенсируется легкостью процесса. Вот лишь некоторые из плюсов:
- Сохранение всех необходимых витаминов и минералов;
- Равномерное приготовление без лишнего вмешательства;
- Возможность готовить сразу большую порцию;
- Минимальное количество загрязнений: никаких брызг и мытья сковородок;
- Румяная корочка, хотя котлеты не обжариваются;
- Сочность и вкус благодаря запеканию в собственном соку.
Готовим котлеты шаг за шагом
Подготовьте фарш, используя 1 килограмм мяса — 500 граммов говядины и 500 граммов свинины. Пропустите через мясорубку 2 луковицы (весом около 150 граммов) вместе с мясом, добавьте 1 чайную ложку соли и черный молотый перец по вкусу. Для панировки используйте 100 граммов сухарей, заливая их 200 миллилитрами воды для набухания, после чего добавьте в фарш. Вместо панировочных сухарей можно использовать картофель — все на ваше усмотрение.
Совет: Если фарш будет слишком сухим, добавьте немного воды.
Формирование и запекание котлет
Застелите противень бумагой для выпечки, оставляя края, чтобы накрыть котлеты вторым листом. Уложите сформированные котлеты и закройте их, прижимая края. Если используете обычную бумагу для выпечки, рекомендуется смазать ее растительным маслом. Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Благодаря этому методу котлеты сохранят свою сочность и нежность, а их вкус останется неизменным даже на следующий день после разогрева.
Какие котлеты предпочитаете готовить — в духовке или на сковороде? Поделитесь своими рецептами и советами в комментариях!
