Пасхальные куличи — это не просто выпечка, а настоящая традиция, которую стоит сохранять из поколения в поколение. Рецепт медовых куличей, который сегодня представлен, удивляет своей простотой и непревзойденным результатом. Получившийся продукт легко поражает своим нежным вкусом и легким медовым ароматом.
Идеальные ингредиенты для куличей
Ключ к успеху в любом рецепте — качество ингредиентов. В этом случае для теста лучше использовать свежие дрожжи и муку высшего сорта, предварительно просеянную для насыщения кислородом. Мед, конечно же, должен быть натуральным; гречишный или луговой мед придадут особую насыщенность и вкус. Кроме того, стоит помнить о том, что кулич обязан быть ароматным, а его текстура — легкой и воздушной.
Что необходимо для приготовления
Для создания медовых куличей понадобится:
- Опара: 30 г сырых дрожжей, 220 мл молока, 170 г муки высшего сорта, 3 столовые ложки сахара.
- Тесто: 530 г муки, 4 яйца, 140 г меда, 1 чайная ложка соли, 100 г кураги, 50 г изюма, 100 г сливочного масла.
При необходимости можно немного варьировать количество муки в зависимости от ее качества.
Этапы приготовления
1. **Опара:** В глубокую миску добавить сахар, затем ввести дрожжи, полить теплым молоком и тщательно перемешать. Добавить просеянную муку, накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.
2. **Тесто:** В другой ёмкости взбить яйца, добавить мед и соль, перемешать до однородной массы. Ввести подошедшую опару, перемешать и начать добавлять просеянную муку и сливочное масло, постепенно замешивая тесто.
3. **Расстойка:** Накрыть тесто и оставить подниматься на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в два-три раза. Затем добавить подготовленные сухофрукты, замешивая тесто.
4. **Выпечка:** Разделить тесто на порции, выложить в формы, заполненные на 1/3 объема. Оставить на 35-40 минут, а затем выпекать в разогретой до 170°C духовке до золотистого цвета, проверяя готовность шпажкой.
После приготовления куличи можно украсить глазурью и посыпкой, придавая им праздничный вид. Эти медовые куличи станут настоящим украшением Пасхального стола и непременно порадуют всех гостей, сообщает Светлана Вишня ? Вкусные рецепты.
