Кулинарные шедевры могут быть не только вкусными, но и полезными! Это кето-версия изысканного крем-брюле, идеально подходящая для тех, кто заботится о своём рационе и избегает добавленного сахара. Приготовление десерта не требует особых усилий и состоит из простых, доступных ингредиентов.
Что понадобится для кето крем-брюле
- 500 г сливок;
- 70 г эритритола;
- 4 желтка;
- Ванильный экстракт;
- Ягоды или фисташки для подачи.
Как приготовить крем-брюле
В начале процесса в сотейник налить сливки и добавить эритритол, помешивая, довести смесь до состояния, когда появятся первые пузыри. После этого снять с плиты, чтобы избежать кипения.
В отдельной миске соединить желтки с ванильным экстрактом. Примерно за пять минут до этого, осторожно, тонкой струйкой влить горячие сливки в яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
Полученную массу следует процедить через мелкое сито, после чего разлить по порционным формам. Для выпекания подойдут специальные стаканчики или небольшие баночки из стекла. Поместить их в заранее разогретую до 130°C духовку на 40 минут, выбирая режим верх/низ без конвекции.
Когда десерт приготовится, его необходимо остудить в холодильнике. В качестве украшения подойдут свежие ягоды, такие как малина, или дроблёные фисташки для добавления текстуры и вкуса.
Кето крем-брюле представляет собой сочетание сливочной нежности и свежести ягод, а при заморозке он превращается в удивительно вкусное мороженое.
Пара полезных советов
- Подбирайте сливки с жирностью 33-35%;
- Используйте яйца весом 65-70 г;
- Следите, чтобы сливки не закипали;
- Не забывайте, что время выпекания может варьироваться в зависимости от формы;
- Храните десерт в холодильнике не более 5 дней.
