Летний сезон — это не только песни под звездами, но и запах жареного мяса на мангале. Однако, что если хочется чего-то более легкого и в то же время аппетитного? Овощной шашлык — идеальный выбор как для вегетарианцев, так и для любителей мяса!
Этим летом существует множество способов насладиться гриль-сезоном, и овощи станут прекрасным дополнением к классическим мясным шашлыкам. Брокколи, сладкий красный перец и цуккини, обладающие яркими вкусами, могут стать настоящим кулинарным открытием. Ароматный дым и восточные ноты соевого соуса, мирина и цитрусовых присоединяются, создавая необычное сочетание, которое не оставит равнодушными даже самых искушённых гурманов.
Идеальные ингредиенты для шашлыка
Для приготовления овощного шашлыка вам понадобятся:
- 150 г брокколи
- 150 г цукини
- 150 г сладкого красного перца
- половина лайма
- половина лимона
- 3 ст. л. соевого соуса
- 120 мл мирина
- соль и черный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с подготовки овощей: разберите брокколи на соцветия, нарежьте цукини вдоль и затем на крупные куски, а сладкий перец — кубиками. Перемешайте соевый соус с мирином, создавая базу для маринада.
2. Нанижите овощи на шампуры, чередуя их. Приправьте по вкусу солью и перцем. Положите шампуры на решетку мангала и обжаривайте в течение семи минут.
3. Обмакните шашлыки в маринад и жарьте ещё одну минуту, повторяя этот процесс дважды. Затем аккуратно выложите готовые овощи на сервировочную тарелку.
4. Отдельно обжарьте половинки лайма и лимона, которые послужат отличным гарниром к вашему шашлыку.
Полезные советы для идеального результата
Если вы хотите, чтобы текстура овощей была однородной, предварительно бланшируйте брокколи в горячей воде на пару минут, после чего быстро охладите в ледяной воде. Благодаря этому соцветия получатся более мягкими и равномерно приготовленными.
Кроме того, жарка цитрусовых на гриле не только придаст им удивительный карамельный аромат, но и сделает сок отличным дополнением к вашим блюдам, будь то овощи, рыба или морепродукты.
