Идеальные свиные отбивные в сырно-яичном кляре: простой рецепт

26 февраля 2026, 12:00

Сочные и ароматные свиные отбивные, покрытые нежным сырно-яичным кляром, обязательно станут звездой любого стола. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и великолепные вкусовые качества, которые удовлетворят даже самых притязательных гурманов.

Необходимые ингредиенты

  • Свинина - 700 г (вырезка или корейка для лучшего результата)
  • Соль, черный перец - по вкусу
  • Сушеный чеснок - по желанию

Для кляра:

  • Яйца - 4-5 шт.
  • Твердый сыр - 150 г
  • Мука - 2 ст. ложки
  • Растительное масло - для обжаривания

Приготовление отбивных в сырно-яичном кляре

Чтобы создать идеальные отбивные, следует выбрать мясо с минимальным содержанием жира, что придаст блюду легкость и неповторимый вкус.

  • Свинину тщательно промыть и высушить бумажным полотенцем.
  • Нарезать мясо на кусочки толщиной до 2 см, поперек волокон.
  • Каждый кусочек отбить кухонным молотком, затем посолить, поперчить и по желанию присыпать сушеным чесноком.
  • Для кляра в глубокой миске разбить яйца, добавить соль и взбить венчиком до однородности. Далее всыпать муку и тщательно перемешать.
  • Сыр натереть на средней терке и добавить в яичную массу, аккуратно перемешать.
  • Кусочки мясо окунуть в сырно-яичный кляр, оставить на 30 минут для пропитывания.

    • На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом аккуратно выложить отбивные, стараясь, чтобы они не соприкасались. Жарить до золотистой корочки с обеих сторон, затем накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне.

    Насладитесь вашим блюдом!

    Такие отбивные получаются особенно мягкими, сочными и ароматными. Подайте их на стол с любимыми гарнирами и наслаждайтесь!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Summerbar.ru