Ароматная рыба в фольге: просто и вкусно

26 февраля 2026, 15:32

Запеченная рыба в фольге это незамысловатый, но невероятно вкусный и полезный способ приготовления, который принесет радость любителям морепродуктов. Этот метод гарантирует, что рыба получится сочной и ароматной, наполненной свежими травами и лимоном.

Классическая рыба с лимоном и травами

Идеально подходят для этого рецепта: сибас, дорадо, треска, морской окунь, форель, пикша и сом. Вот необходимые ингредиенты для одной порции:

  • Рыба 1 филе или стейк (150-200 г). Можно использовать целую рыбу (например, небольшую форель).
  • Лимон 3-4 тонких кружочка + 1 долька для подачи.
  • Свежие травы несколько веточек (например, розмарин, тимьян, укроп, петрушка, эстрагон, базилик).
  • Оливковое или сливочное масло 1 столовая ложка.
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
  • Дополнительно (по желанию): были бы уместны тонкие колечки репчатого лука, помидоры черри, каперсы, и несколько ломтиков чеснока. Также можно добавить 1 столовую ложку белого вина, чтобы обогатить вкус.

Рецепт в действие

  • Подготовка: Разогрейте духовку до 200C. Вырежьте квадрат из фольги размером примерно 30х30 см и смажьте центр оливковым маслом. Промокните рыбное филе насухо бумажными полотенцами и нарежьте лимон кружочками. Травы следует тщательно промыть и обсушить.
  • Соберите пакет: Положите в центр фольги несколько кружочков лимона и веточку травы, это станет подушкой для рыбы. Уложите рыбу поверх лимона кожей вниз, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Сверху добавьте оставшиеся лимонные кружочки и любые дополнительные ингредиенты на ваше усмотрение.
  • Запекание: Плотно заверните фольгу вокруг рыбы, оставляя немного места для пара, и отправьте в духовку на 15-20 минут для филе толщиной 2-2,5 см или на 25-30 минут для целой рыбы весом 400-500 г.
  • Подача: Когда время истечет, аккуратно откройте фольгу, чтобы избежать ожогов паром, и переложите содержимое на тарелку. Сбрызните свежевыжатым лимонным соком и подавайте с гарнирами, такими как отварной картофель, рис, овощи на гриле или свежий хлеб.

    • Варианты и советы

    • Для жирной рыбы (например, лосось) прекрасно подойдут укроп и петрушка, а лимон можно заменить дольками апельсина.
    • Если хотите, за 5 минут до готовности раскройте фольгу, добавьте сливки или сметану, и дайте немного загустеть в духовке.
    • Для средиземноморского вкуса добавьте оливки, вяленые томаты и немного орегано.

    Это блюдо станет великолепным вариантом для быстрого и вкусного ужина. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!

    Источник: Газета "Приазовье"
    Больше новостей на Summerbar.ru