Овощное киноа с фасолью: вкусный и полезный рецепт для всей семьи

Овощное киноа с красной фасолью и кукурузой это не просто простое блюдо, а настоящая находка для любителей здорового питания. Но вот интересный факт: киноа не является злаком, а относится к категории псевдозерновых. Ученые доказали, что это фрукт, а значит, у него есть свои плоды те самые зернышки, которые мы так любим использовать в кулинарии. Как бы там ни было, вкус и польза киноа остаются вне сомнений.

Вес готового блюда на 2 порции: 800 г

Время приготовления: 20-25 минут

Ингредиенты

• Киноа 100 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Кинза 1-2 веточки
• Овощной бульон 300 мл
• Молотая зира 1 ч.л.
• Молотый перец чили 1/4 ч.л.
• Замороженная кукуруза 100 г
• Варёная красная фасоль 250 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Начинаем с бульона, который не нужно размораживать заранее. Просто промойте упаковку горячей водой на минуту, затем переложите в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 2: Засыпьте киноа в кастрюлю и тщательно промойте под холодной водой 3-4 раза, чтобы избавиться от лишней горечи. Добавьте горячий овощной бульон, посолите и варите на медленном огне 15-20 минут, чтобы киноа впитала всю жидкость.

Шаг 3: Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Мелко нарезанные лук и кинзу обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, помешивая. Затем добавьте фасоль, кукурузу, зиру и молотый перец чили по вкусу будьте осторожны с остротой! Готовьте еще 3-4 минуты, после чего соедините с готовым киноа. Перемешайте и подавайте к столу, украсив свежей кинзой.

Приятного аппетита!