Овощное киноа с красной фасолью и кукурузой — это не просто простое блюдо, а настоящая находка для любителей здорового питания. Но вот интересный факт: киноа не является злаком, а относится к категории «псевдозерновых». Ученые доказали, что это фрукт, а значит, у него есть свои плоды – те самые зернышки, которые мы так любим использовать в кулинарии. Как бы там ни было, вкус и польза киноа остаются вне сомнений.
Вес готового блюда на 2 порции: 800 г
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- Киноа – 100 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Кинза – 1-2 веточки
- Овощной бульон – 300 мл
- Молотая зира – 1 ч.л.
- Молотый перец чили – 1/4 ч.л.
- Замороженная кукуруза – 100 г
- Варёная красная фасоль – 250 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начинаем с бульона, который не нужно размораживать заранее. Просто промойте упаковку горячей водой на минуту, затем переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 2: Засыпьте киноа в кастрюлю и тщательно промойте под холодной водой 3-4 раза, чтобы избавиться от лишней горечи. Добавьте горячий овощной бульон, посолите и варите на медленном огне 15-20 минут, чтобы киноа впитала всю жидкость.
Шаг 3: Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Мелко нарезанные лук и кинзу обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, помешивая. Затем добавьте фасоль, кукурузу, зиру и молотый перец чили по вкусу — будьте осторожны с остротой! Готовьте еще 3-4 минуты, после чего соедините с готовым киноа. Перемешайте и подавайте к столу, украсив свежей кинзой.
Приятного аппетита!
