Крыжовник – это одна из самых доступных ягод нашего региона. Многие из нас в детстве, не имея привычки к экзотике, с удовольствием наслаждались этой ягодой, а варенье из крыжовника неизменно радовало нас своим янтарным цветом и неповторимым вкусом. К сожалению, сегодня интерес к этой полезной ягоде поутих, и большинство людей не хотят больше делать домашние заготовки. Чаще всего крыжовник можно встретить разве что в свежих компотах, сообщает источник.
Уникальный рецепт пирога
Крыжовник, насыщенный витаминами, почти не используется в домашней выпечке, что делает данный рецепт пирога особенно интересным. В этом десерте будет использоваться два вида теста: снизу – бисквитное, а сверху – песочная крошка.
Ингредиенты для приготовления
Для бисквитного теста:
- 1,5 стакана муки
- По 1 упаковке разрыхлителя и ванильного сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 4 яйца
- 200 граммов сливочного масла или сливочного маргарина
Для песочного теста:
- 1 стакан муки
- 100 граммов сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- Цедра одного лимона
Процесс приготовления пирога
Поскольку бисквитное тесто готовится быстро, необходимо сначала разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до получения светлой и пышной массы на высокой скорости миксера. Затем смешать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель и постепенно добавить в яичную массу, аккуратно перемешивая венчиком.
Следующий шаг - ввести размягченное сливочное масло и ванильный сахар. Выложить получившуюся массу в смазанную форму и слегка распределить её, оставляя бортики.
Для приготовления песочного теста необходимо быстро перетереть муку с холодным маслом до состояния мелкой крошки, добавив туда сахар и тертую лимонную цедру. Промытые и обсушенные ягоды крыжовника выложить на бисквитное тесто, создавая интересное сочетание кислоты и сладости.
Сверху посыпать песочной крошкой и выпекать в заранее разогретой духовке около 40–45 минут. Не забудьте насладиться этим пирогом во время чаепития!
