Несмотря на то что цветущая сирень радует глаз в весенних парках, многие не догадываются, что из её лепестков можно готовить потрясающие десерты. Изобилие ароматов и полезных свойств позволяет наслаждаться уникальными вареньями и сиропами в течение всей зимы.
Что приготовить из сирени
- Сироп из цветков сирени
- Варенье из лиловой сирени
- Желе из сирени
- Джем из сирени по-польски
- Варенье из сирени с лимоном
Каждый из приведённых рецептов обещает не только колоссальное наслаждение, но и возможные полезные свойства. Варенье и джем из сирени могут помочь в лечении простуд, смягчая горло и облегчая дыхание. Особенно полезными являются сиреневые сорта, насыщенные антоцианами, борющимися с воспалениями.
Подготовка цветков сирени
Собирая цветы, важно выбирать их на пике цветения, когда большинство из них полностью раскрыты. Не забывайте отделять чашелистики, чтобы избежать горечи. Если цветы из вашего сада, достаточно просто стряхнуть пыль. Для цветков, собранных в других местах, рекомендуется аккуратно промыть их в холодной воде и высушить. Для получения необычного эффекта можно заморозить цветки в воде и использовать эти ледяные кубики для украшения напитков.
Рецепты на выбор
Один из самых популярных рецептов — сироп из цветков сирени. Для его приготовления потребуется:
– 10 гроздей цветков сирени
– 1.25 кг сахарного песка
– 750 мл воды
– 1 крупный лимон
– 15 г лимонной кислоты.
Смешать сахар с водой, довести до кипения и готовить около 5 минут. После добавления лимонной кислоты, всё это разлить по подготовленным банкам и оставить на неделю в прохладном месте.
Варенье из лиловой сирени можно приготовить, соединив 500 г цветков, 500 г сахара и 500 мл воды. Цветки нужны для отвара, после чего их перетирают с сахаром и варят с оставшимся отваром до загустения. Главное — сохранять в готовом продукте оригинальный аромат.
Теперь, когда сирень зацвела, идеальное время для начала заготовок. В каждом из рецептов кроется особая история, и каждое варенье несёт в себе частичку тепла летних дней, пишет канал.
