С приближающимся Новым годом стоит задуматься о праздничном меню, и салат «Столичный» станет отличным выбором для угощения гостей. Этот рецепт взят из классической кулинарной книги «Кулинария», выпущенной в 1955 году, которая быстро завоевала популярность среди поваров. Изначально издание включало 960 страниц, и вскоре стало необходимо выпустить сокращенный вариант, который также нашел своего читателя.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить 20 порций этого замечательного салата, потребуются:
- 900 грамм отварного куриного филе бедра
- 900 грамм вареного картофеля
- 10 яиц
- 600 грамм свежих огурцов
- 150 грамм салата романо
- 150 грамм вареных очищенных креветок
- 150 грамм пикулей
- 150 грамм маслин
- 500 грамм низкокалорийного майонеза (в два раза меньше по сравнению с оригинальным рецептом)
Приготовление салата
1. Отварите куриные бедра до готовности, остудите и очистите от костей. В параллельном процессе отварите картофель в подсоленной воде и дайте ему остыть.
2. Сварите яйца и остудите их. Затем нарежьте картофель кубиками, курицу – небольшими кусочками, яйца – четвертинками. Огурцы также нарежьте четвертинками.
3. Листья салата нарежьте соломкой. Все ингредиенты смешайте в большой посуде, добавьте майонез и перемешайте. Если планируете готовить салат заранее, лучше не заправлять его майонезом до момента подачи, а просто нарезать все компоненты по отдельности.
4. Разложите готовый салат по салатникам и украсьте листьями салата, маслинами, креветками и пикулями.
Этот классический рецепт, который пережил десятилетия, по-прежнему популярен и является отличной находкой для любого праздничного стола. Приятного аппетита!
