Вальфдорский капустный салат – это отличный выбор для тех, кто хочет удивить гостей или порадовать семью на домашнем ужине. Сочетание свежих овощей и ароматных свиных медальонов создаст уникальное блюдо, которое не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 2 красные луковицы
- 350 г капусты
- Соль по вкусу
- 0,5 лимона
- 150 г йогурта (0,3% жирности)
- 100 г творога
- 1 ст. л. соуса Вустершир
- Перец по вкусу
- 2 зеленых яблока
- 4 свиных медальона
- 0,5 ч. л. семян фенхеля
- 30 г грецких орехов
- 1 ст. л. оливкового масла
Приготовление
Начать стоит с подготовки основного ингредиента – капусты. Ее нужно промыть, очистить и нарезать соломкой. Лук также следует очистить и тонко нарезать. Смешиваем лук и капусту в глубокой миске, добавляем соль и оставляем мариноваться на 10 минут. В это время выжимаем сок из половины лимона.
В отдельной миске соединяем йогурт, творог, лимонный сок и соус Вустершир. По вкусу добавляем соль и перец. Далее, необходимо помыть зеленые яблоки, нарезать их на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими ломтиками.
Сливаем сок из капусты и лука, после чего добавляем яблоки и перемешиваем с йогуртовым соусом.
Обжарка медальонов
Свиные медальоны стоит промыть и обсушить бумажным полотенцем. Натираем их солью и перцем, а семена фенхеля измельчаем в ступке и используем для приправы. Грецкие орехи обжариваются на сухой сковороде до золотистого цвета и оставляются остывать.
Разогреваем оливковое масло и обжариваем медальоны по 3-5 минут с каждой стороны до готовности. Готовое мясо оборачиваем в алюминиевую фольгу и оставляем на 5 минут, чтобы оно настоялось. Подаем с салатом и орехами для завершения блюда.
Приятного аппетита!
