Тушеная капуста — это не просто блюдо, а универсальный кулинарный хит. С добавлением говядины оно превращается в полноценный и сытный ужин, который можно подать как самостоятельное угощение или в комбинации с гарниром из круп.
Более того, эта аппетитная и ароматная капуста с мясом станет отличной начинкой для блинов и вареников. Не упустите возможность порадовать своих близких изумительным рецептом уже сегодня!
Тушеная капуста с говядиной и не только
Тушеная капуста с говядиной — блюдо, известное на протяжении веков. Рецепт передается из поколения в поколение, и всегда можно найти тех, кто готовит его самостоятельно, экспериментируя с новыми вкусами. Для всех кулинаров, желающих добавить в свой арсенал что-то особенное, представлен следующий рецепт, пишет Еда от ШефМаркет.
Ингредиенты:
- 1 средняя головка белой капусты;
- 400-500 г говяжьей мякоти;
- 1 крупная луковица;
- 1 большая морковь;
- 2-3 ст. л. томатной пасты;
- 2 помидора;
- 2-3 дольки чеснока;
- Соль, перец, молотый кориандр по вкусу;
- Подсолнечное масло для жарки.
План приготовления:
- Выберите глубокую посуду с толстым дном, идеально подойдет казан или чугунная сковорода.
- Очистите лук и морковь, тщательно промойте все овощи.
- Нашинкуйте лук мелкими кубиками, натрите морковь, а чеснок мелко порежьте.
- Капусту нарежьте тонкими полосками и немного помните руками для уменьшения объема.
- Мясо помойте и нарежьте небольшими кубиками.
- Разогрейте масло в кастрюле (примерно 40-50 мл). Затем добавьте лук, чеснок и морковь, регулярно помешивая, обжаривайте 3-5 минут.
- Добавьте говядину, обжарьте до золотистой корочки.
- Всыпьте капусту, перемешайте, но не добавляйте воду! Тушите на умеренном огне и, если нужно, добавьте немного масла.
- Подготовьте томаты: бланшируйте их, затем очистите от кожицы, нарежьте или измельчите в пюре.
- Добавьте томатное пюре и пасту к капусте, приправьте и переверните. Накройте крышкой и тушите на слабом огне от 20 до 40 минут, учитывая толщину нарезки. Молодая капуста готовится быстрее.
