Вкусное овощное рагу: готовим с кабачками и грибами
Овощное рагу с картошкой и кабачками — это универсальное и питательное блюдо, способное порадовать любой гурманский вкус. Его можно легко адаптировать, добавляя любимые овощи, такие как зеленый горошек, морковь, стручковая фасоль, баклажаны или болгарский перец, в зависимости от наличия в холодильнике.
Необходимые ингредиенты
Картофель – 3 шт.
Кабачок – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 50 г
Свежие шампиньоны – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сельдерей черешковый – 1 шт.
Свежая зелень – 2 ветки
Масло постное – 2 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления
Овощи необходимо очистить: лук и чеснок от шелухи, морковь и картофель — от кожуры. Хорошо промыть их под проточной водой и дать обсохнуть. Шляпки и ножки грибов можно очистить с помощью чистой губки для посуды.
Разогреть постное масло в большой сковороде. Выложить нарезанный картофель и обжаривать на среднем огне около 3-4 минут до появления золотистой корочки.
Добавить крупно нарезанную морковь и продолжить готовить овощи еще 3-4 минуты.
Теперь нарезать лук полукольцами и отправить в сковороду, тушить до прозрачности лука, периодически помешивая.
Грибы нарезать тонкими пластинками, а сельдерей – мелко. Добавить в сковороду к овощам, потушить накрытым крышкой 6 минут, по необходимости добавив немного воды.
Кабачок нарезать крупно и добавить к другим овощам. Готовить 5-7 минут, аккуратно перемешивая, чтобы кусочки кабачка не развалились.
Приправить блюдо солью и перцем, добавить раздавленный чеснок и потушить еще минуту.
Нарезанную зелень добавить в рагу, перемешать и выключить огонь. Накрыть сковороду крышкой, дать настояться 10 минут.
Убрать чеснок перед подачей и разложить овощное рагу по порциям.
Это рагу станет отличным вариантом для семейного обеда, радуя своими яркими цветами и насыщенным вкусом!
