В условиях современного мира найти качественный и натуральный хлеб в магазине становится всё труднее. Многие производители добавляют различные добавки для экономии, что нередко приводит к проблемам со здоровьем. Гораздо безопаснее и приятнее готовить хлеб самостоятельно. Особенно это касается любительских батонов, которые можно легко испечь дома.
Вкусный рецепт любительских батонов
Для приготовления потребуется:
- 300 грамм готовой опары;
- 75 мл молока;
- 300 грамм муки;
- 60 грамм сахара;
- 7 грамм соли;
- 40 грамм сливочного масла;
- 1 яйцо.
Опару можно купить или сделать самостоятельно. Для этого смешайте 100 мл тёплой воды или молока, чайную ложку сахара, такое же количество растительного масла и чайную ложку сухих дрожжей (либо половину маленького брикета свежих дрожжей). Добавьте муку до получения полужидкого теста. Оставьте смесь в тёплом месте под пленкой на полтора часа для брожения.
Этапы приготовления
Когда опара будет готова, переложите её в большую миску. Добавьте тёплое молоко, сахар, соль и растопленное сливочное масло, затем вмешайте просеянную муку. Замесите тесто, соблюдая консистенцию — оно должно быть плотным и не липнуть к рукам.
Готовое тесто разделите на две части. Сформируйте из них шары и оставьте на столе под пленкой на 15-20 минут. Раскатайте каждую часть в тонкий овальный пласт, затем сверните его в плотный рулет для формирования батонов.
Подготовьте противень, выстелив его пергаментом, и уложите батоны. Закройте их полотенцем и оставьте на 30 минут. Затем сделайте косые надрезы по поверхности и оставьте ещё на 20 минут.
В маленькой миске взбейте яйцо с двумя столовыми ложками воды и щепоткой соли. Аккуратно смажьте поверхность батонов смесью, стараясь не повредить поднявшееся тесто. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте батоны 23-25 минут до золотистой корочки.
После выпекания заверните готовые батоны в кухонное полотенце и оставьте немного остыть.
Приятного аппетита!
