Празднование Нового года в ночь с 31 декабря на 1 января начало укореняться в России с 1699 года, когда Петр I издал соответствующий указ.
Петр I и его реформы
Влияние европейских традиций
- украшение улиц и домов еловыми и сосновыми ветвями;
- организация маскарадов и народных гуляний;
- праздничные фейерверки и стрельба из ружей;
- обильные застолья с разнообразными угощениями.
Ключевые моменты
- Календарь. Россия продолжала использовать юлианский календарь, что приводило к тому, что Новый год наступал на 11 дней позже, чем в большинстве европейских стран.
- Церковные традиции. Начало церковного года оставалось на 1 сентября, а светское празднование переносилось на 1 января.
- Старый Новый год. После перехода на григорианский календарь в 1918 году появилась традиция отмечать «Старый Новый год» 14 января.
Таким образом, указ Петра I стал основой для современных традиций встречи Нового года в ночь с 31 декабря на 1 января.
Что подавали на новогодний стол
Хотя точных списков новогодних блюд при Петре I не сохранилось, на основе исторических данных о царских пирах можно представить характерный набор угощений.
Основные угощения
- Пироги — обязательное блюдо, с разнообразными начинками: от каш до мяса и рыбы.
- Торжественный пирог с лебедем — запеченное мясо лебедя, украшенное сахарной фигуркой лебедя.
- Мясные блюда: супы, жаркое, ветчина, холодец.
- Рыба, включая солёную сельдь и черную икру.
- Овощи и каши, запеченные поросята — основа новогоднего стола.
Напитки и десерты
- Напитки: водка, пиво, квас и заморские вина.
- Сладости: желе и «конфекты» — пирожные и конфеты.
Оформление стола
Стол должен был быть щедро накрытым, что символизировало достаток на будущий год. Декор включал еловые ветви, яблоки и орехи.
Традиции застолья
- На пирах часто присутствовали иностранные министры.
- Женщины сидели отдельно от мужчин.
- Застолья могли длиться целый день, заканчиваясь фейерверками.
