Это изысканное блюдо сочетает в себе сливочную текстуру пюре из корня сельдерея и ароматные креветки, приготовленные в экзотическом тайском стиле. Рекомендуется готовить для двоих, и всего за 40 минут вы сможете насладиться уникальным кулинарным экспериментом.
Энергетическая ценность
На одну порцию: Калорийность: 876.3 Ккал, Белки: 31.5 г, Жиры: 71.6 г, Углеводы: 25.9 г.
Необходимые ингредиенты
- Корень сельдерея – 1 шт.
- Овощной бульон – 0.8 л
- Чеснок – 2 зубчика
- Зеленая паста карри – 2 ч. ложки
- Кокосовое молоко – 100 мл
- Креветки – 14 шт.
- Имбирь – 4 ч. ложки
- Оливковое масло – 6 ст. ложек
- Сок лайма – 2 ст. ложки
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
- Яблочный уксус – 1 ч. ложка
- Сушеный перец чили – щепотка
Пошаговая инструкция приготовления
Корень сельдерея тщательно промыть, очистить и нарезать на средние кубики. Креветки замариновать в смеси имбиря и 1 ст. ложки оливкового масла, можно добавить немного перца чили для остроты.В кастрюлю влить бульон или воду, чтобы она покрывала корень сельдерея, и поставить на огонь.Как только вода закипит, уменьшить огонь, посолить и варить 15–20 минут, пока сельдерей не станет мягким и поддающимся вилке.Слить воду, добавить через пресс чеснок, зеленую пасту карри и кокосовое молоко, затем перебить до однородности.Нагреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить креветки до готовности, ориентируясь на их размер.При желании можно приготовить соус, смешав 2 ст. ложки оливкового масла, сок лайма, щепотку соли и перца, а также 1 ч. ложку яблочного или гранатового уксуса. Хорошо перемешать. Соус можно использовать не только для пюре, но и для салатов.Порционно подать пюре с креветками и соусом, создавая яркое и ароматное впечатление на столе.
