Пинотаж: вино с характером и удивительной судьбой

На вторую субботу октября отмечается День пинотажа прекрасный повод попробовать это вино и обсудить его интересную историю. Роман Сосновский, известный сомелье и обладатель нескольких наград в области виноделия, делится своими мыслями о судьбе данного сорта.

В мире рукотворных сортов, выведенных человеком и получивших широкую популярность, можно выделить лишь несколько. В основном доминируют сорта, созданные самой природой. Например, знаменитый цвайгельт из Австрии, более скромный мюллер-тюргау, а также наш сегодняшний герой пинотаж. Эта разновидность была выведена в 1925 году селекционером Абрахамом Исааком Перольдом, который смог создать смешение пино нуар и сенсо (или эрмитаж). Его цель заключалась в том, чтобы получить сорт, устойчивый к жаре, как сенсо, и в то же время элегантный, как пино нуар.

Однако, как это часто бывает, реальность оказалась далека от ожиданий. Созданный Перольдом сорт подвергся долгому периоду забвения его повторное открытие произошло лишь в 1940 году, а первое на массовое производство из вина запустили в 1961-м. Однако первые отзывы о пинотаже были довольно сдержанными: многие отмечали неприятные ароматы, напоминающие растворитель и ржавые гвозди. Позже выяснили, что сорт в условиях теплого климата действительно ведет себя не так, как ожидали, и требует более прохладных условий, таких как в Стелленбоше в ЮАР.

Stellenrust Cornerstone Pinotage 2021

На сегодняшний день стиль пинотажа претерпел значительные изменения. Например, вино Cornerstone от Stellenrust изготавливается из 55-летних лоз района Боттелари и выдерживается во французском дубе на протяжении 14 месяцев. Имеет насыщенный рубиновый цвет и богатый ароматный букет, включающий уваренную сливу, ежевику, ройбуш, сладкий табак, а также ноты свежемолотого кофе и дыма. Вкус полнотелый, с бархатистыми танинами и живой кислотностью, остающийся в памяти с пряными и копчеными акцентами.

Нельзя не отметить известную мысль о пинотаже, которая гласит: это вино дарует сердце льва и язык женщины стоит только попробовать, и разговоры могут стать вечностью.

• Screaming Eagle 2016
• Le Clos des Grives, Musicienne Chardonnay, Cotes du Jura AOC, 2019
• Carat Bressan 2021
• Солнечная долина. Черный полковник, 2020
• Авантюрист, каберне совиньон резерв, ЗГУ Кубань, Новороссийск, 2022