На вторую субботу октября отмечается День пинотажа — прекрасный повод попробовать это вино и обсудить его интересную историю. Роман Сосновский, известный сомелье и обладатель нескольких наград в области виноделия, делится своими мыслями о судьбе данного сорта.
В мире «рукотворных» сортов, выведенных человеком и получивших широкую популярность, можно выделить лишь несколько. В основном доминируют сорта, созданные самой природой. Например, знаменитый «цвайгельт» из Австрии, более скромный «мюллер-тюргау», а также наш сегодняшний герой — «пинотаж». Эта разновидность была выведена в 1925 году селекционером Абрахамом Исааком Перольдом, который смог создать смешение «пино нуар» и «сенсо» (или «эрмитаж»). Его цель заключалась в том, чтобы получить сорт, устойчивый к жаре, как «сенсо», и в то же время элегантный, как «пино нуар».
Однако, как это часто бывает, реальность оказалась далека от ожиданий. Созданный Перольдом сорт подвергся долгому периоду забвения — его «повторное открытие» произошло лишь в 1940 году, а первое на массовое производство из вина запустили в 1961-м. Однако первые отзывы о пинотаже были довольно сдержанными: многие отмечали неприятные ароматы, напоминающие растворитель и ржавые гвозди. Позже выяснили, что сорт в условиях теплого климата действительно ведет себя не так, как ожидали, и требует более прохладных условий, таких как в Стелленбоше в ЮАР.
Stellenrust Cornerstone Pinotage 2021
На сегодняшний день стиль пинотажа претерпел значительные изменения. Например, вино Cornerstone от Stellenrust изготавливается из 55-летних лоз района Боттелари и выдерживается во французском дубе на протяжении 14 месяцев. Имеет насыщенный рубиновый цвет и богатый ароматный букет, включающий уваренную сливу, ежевику, ройбуш, сладкий табак, а также ноты свежемолотого кофе и дыма. Вкус полнотелый, с бархатистыми танинами и живой кислотностью, остающийся в памяти с пряными и копчеными акцентами.
Нельзя не отметить известную мысль о пинотаже, которая гласит: «это вино дарует сердце льва и язык женщины» — стоит только попробовать, и разговоры могут стать вечностью.
- Screaming Eagle 2016
- Le Clos des Grives, Musicienne Chardonnay, Cotes du Jura AOC, 2019
- Carat Bressan 2021
- «Солнечная долина». «Черный полковник», 2020
- «Авантюрист», каберне совиньон резерв, ЗГУ Кубань, Новороссийск, 2022
