Греческая кухня ассоциируется с натуральными продуктами, включая оливки, морепродукты, свежие овощи и, конечно же, знаменитый сыр Фета. Этот сыр является национальной гордостью греков, которые едят его в среднем по 25 кг в год на человека!
На первом месте среди блюд греческой кухни стоит Греческий салат, известный и любимый во всем мире. Летние овощи, нежный сыр и пикантная заправка из оливкового масла делают его невероятно лёгким и вкусным, а каждое лето мы с удовольствием пробуем его вновь.
Предлагаем вам попробовать немного изменить привычный рецепт: запечь некоторые ингредиенты. Запечённые овощи и сыр не только изменят свою текстуру, но и подарят салату неожиданный вкус. Также можно готовить их на гриле для добавления легкого ароматного «дымка». Эта вариация позволит увидеть Греческий салат с совершенно другой стороны.
Ингредиенты для запечённого салата:
- Сыр Фета – 100 г
- Сладкий перец – 1 шт.
- Свежие помидоры – 2-3 шт.
- Маслины – 200 г
- Свежий огурец – 1-2 шт.
- Зелёный лук – 4-5 перьев
- Листья салата, щавеля или шпината – небольшой пучок
- Лимон – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Оливковое или растительное масло – 5-6 ст. л.
- Базилик (сушёный или свежий), специя «Греческие травы» – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление запечённого греческого салата
Для начала приготовьте заправку: в банку налейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок, базилик, специи, соль и перец, а также сок лимона. Закройте банку крышкой и тщательно взболтайте.
Теперь подготовьте овощи: сыр Фета нарежьте кубиками, болгарский перец и помидоры – крупными дольками. В форму, в которой будете запекать, сложите все ингредиенты, полейте одной третьей приготовленной заправки.
Поместите форму в разогретую до 240 °C духовку на 15 минут. Затем дайте овощам немного остыть. Сок выжатого запечённого лимона добавьте в оставшуюся заправку.
В это время нарежьте свежий огурец и зелёный лук. Как только овощи остыли, смешайте их с огурцом, зелёным луком, маслинами и порванными листьями салата. Полейте оставшейся заправкой и аккуратно перемешайте.
Запечённый греческий салат готов!
Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу, напоминая о средиземноморских вкусах и ароматах. Приятного аппетита!
