Этот ароматный и сытный летний суп станет настоящим фаворитом на столе. Сочетание свежих кабачков и насыщенной фасоли придаёт блюду особую легкость и вкусовую гармонию. Суп вполне подходит как для постного питания, так и для обычных дней, когда можно использовать мясной бульон, пишет Дзен-канал "oliv'едка | Душевные рецепты".
Ингредиенты для супа
- Фасоль (вареная или консервированная) - 150 г
- Картофель - 250 г
- Маленький кабачок - 1 шт.
- Куриное бедро - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 2.5 л
- Зелень укропа или петрушки - по вкусу
- Универсальная приправа - 1 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала необходимо подготовить бульон. Для этого можно использовать куриные бедра или любую другую часть птицы, которая обычно используется для бульона. Куриные части варить следует на медленном огне в течение 40 минут, периодически снимая пену.
Пока готовится бульон, стоит заняться овощами. Картофель нарезается кубиками, подобно молодому кабачку. Лук и морковь требуются нарезать мельче, чтобы они быстрее обжарились.
Лук обжаривается на растительном масле в течение нескольких минут, после чего добавляется натертая морковь. Далее поочередно вводят кабачки, жаря все ингредиенты до полуготовности. За 5 минут до завершения варки бульона в кастрюлю следует добавить картофель.
После завершения варки мяса, курицу следует удалить, а в бульон добавить обжаренные овощи и предварительно промытую фасоль. По желанию, в конце можно добавить зелень и, конечно, возвращаем куриное мясо, разобранное на мелкие кусочки. Не забудьте посолить и добавить приправы для лучшего вкуса.
Дайте супу покипеть всего пару минут, а затем снимите с огня, позволив ему настояться около 30 минут. В это время все ароматы смешаются, и блюдо станет по-настоящему вкусным.
Наслаждайтесь ароматом и нежностью этого замечательного супа в теплые дни!
