Эти блинчики с заварным лимонным кремом обещают стать вашим любимым десертом. Для их приготовления понадобятся всего несколько ингредиентов: молоко, мука, сахар, яйца, масло и, конечно, лимон. Приготовление не займет много времени – шаг за шагом вы создадите кулинарное произведение искусства!
Ингредиенты
Для теста:
150 г пшеничной муки;
200 мл молока;
200 мл воды;
15 г растительного масла;
1 яйцо;
5 г сахара;
3 г соли;
щепотка пищевой соды;
цедра половины лимона, сообщает канал.
Для лимонного заварного крема:
250 мл молока;
20 г пшеничной муки;
1 яйцо;
1 лимон;
80 г сахара;
50 г сливочного масла.
Приготовление блинчиков
Сначала нужно смешать все ингредиенты для теста. В высокой посуде разбивается яйцо, затем добавляется мука и щепотка соды. Далее всыпаем соль и сахар. Вливаем молоко и тёплую воду, добавляя лимонную цедру по вкусу. Смешиваем до получения однородной массы с помощью блендера. Тесто оставляем на полчаса для отдыха.
После того как тесто настоится, разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Наливаем порцию теста в центр сковороды и обжариваем блинчики с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые блинчики укладываем в стопку, параллельно можно упаковать и заморозить часть, чтобы насладиться ими позже.
Приготовление лимонного крема
Чтобы приготовить крем, лимон ошпаривается кипятком, и с него снимается цедра. В сотейник добавляем сахар, молоко и 2 чайные ложки лимонной цедры, ставим на плиту и доводим до кипения. В другой миске смешиваем яйцо и муку до однородного состояния, затем вливаем 50 мл молока. Когда молоко начнет закипать, аккуратно добавляем яично-мучную смесь. Постоянно помешиваем, пока крем не загустеет. Не доводите до кипения!
Остудите крем и добавьте мягкое сливочное масло, хорошо взбивая до получения гладкой консистенции. Если появились комочки, можно пробить крем блендером.
На каждый блинчик выложите немного крема, сворачивая его в трубочку. Подавайте теплым, посыпав сахарной пудрой перед подачей. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола!
