В последние годы все больше людей обращают внимание на новые сахарозаменители, и одним из таких является аллюлоза. Этот продукт, также известный под названием "псикоза", порой бывает труден для поиска на полках магазинов, поскольку не все знают о его существовании. Некоторые производители даже рекламируют аллюлозу как "инжирный сахар", что добавляет еще больше путаницы.
Преимущества аллюлозы
Аллюлоза привлекает внимание потребителей благодаря множеству своих свойств:
- Не имеет послевкусия, как это бывает у некоторых других подсластителей, и не оставляет охлаждающего эффекта, присущего эритритолу.
- Отлично растворяется в воде, в отличие от того же эритритола.
- Обладает свойствами карамелизации, что позволяет создавать разнообразные низкоуглеводные десерты с уникальным вкусом.
- Может безопасно употребляться людьми на кето-диете и диабетиками.
- Не вызывает неприятных реакций со стороны пищеварительной системы, что является важным фактором для многих.
- Является натуральным заменителем сахара.
Недостатки аллюлозы
Несмотря на все плюсы, аллюлоза имеет и свои недостатки. Главный из них — это высокая стоимость. Средняя цена одного килограмма составляет около 1300 рублей, и найти её по такой цене действительно сложно. При покупке небольших упаковок стоит еще больше. Кроме того, сладость аллюлозы составляет примерно 70% от сахара, поэтому её расход может быть быстрее, чем предполагалось.
Недавно один из покупателей поделился опытом использования аллюлозы нескольких брендов и заметил, что качество продукта может варьироваться. Например, аллюлоза от компании «Кетоша» оказалась менее тягучей при приготовлении карамели и имела легкий горьковатый привкус. Это наводит на мысль о том, что стоит быть внимательнее при выборе бренда, пишет канал.
