Представляем невероятное блюдо, способное украсить любой стол — люля-кебаб в тесте. Это домашнее угощение не только порадует глаз, но и удивит вкусом. Готовить будем в духовке, что позволяет сделать его более легким и менее жирным.
Подготовка теста
Начнем с приготовления теста. Для этого понадобятся:
- 200 гр муки
- 120 мл теплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
Сначала в теплую воду добавляют пару столовых ложек и отправляют туда дрожжи с сахаром. Эту смесь оставляют на 10-15 минут для активизации дрожжей.
В отдельной миске муку смешивают с солью, затем в серединке создают углубление, куда вливают оставшуюся воду и дрожжевую смесь. Добавляют растительное масло и начинают замешивать тесто. Сначала ложкой, а затем руками. Как только тесто стало эластичным и не липнет к рукам, его помещают в миску, смазанную растительным маслом, накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на 30-60 минут.
Приготовление фарша
Пока тесто поднимается, можно заняться фаршем. Для этого понадобятся:
- 800 гр куриных бедер (без костей)
- 1 большая луковица
- Соль и специи по вкусу
Куриное мясо освобождают от кожи и костей, а жир оставляют для добавления во время приготовления. Лук нарезают крупно и вместе с мясом отправляют в кухонный комбайн. Добавляют специи и соль, добиваясь неоднородной текстуры фарша с мелкими кусочками.
При помощи мокрых рук формируют котлетки, протыкая их шпажками. Получившиеся заготовки помещают в морозильник на 30 минут, чтобы они лучше держали форму.
Финальный этап: формируем и запекаем
Тесто, как ожидается, хорошо поднялось. Его раскатывают в тонкий пласт и нарезают на полоски. Каждую котлетку оборачивают полоской теста, перекрывая с обеих сторон.
Предварительно разогревают духовку до 200 градусов. Противень смазывают сливочным маслом и выкладывают на него люля-кебаб. Для блестящей корочки их смазывают яичным желтком и, по желанию, посыпают кунжутом.
Для защиты шпажек от потемнения их оборачивают фольгой. Запекаются люля-кебаб в течение 25 минут до золотистой корочки. Получившиеся котлеты апетитно выглядят и готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!
