Постная кухня может быть не только полезной, но и поистине вкусной. Яркий салат, который мы предлагаем, станет настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов!
Ингредиенты:
- Помело – 200 г
- Лук шалот – 1 шт.
- Лимон или лайм – 0.5 шт.
- Свежая мята – 10-15 листочков
- Имбирь – 1/3 ч. ложки
- Кинза – несколько веточек
- Зеленый лук – 3 пера
- Чеснок – 5 зубчиков
- Лист лайма – 1 шт.
- Мука – 1-2 ст. ложки
- Перец чили молотый – по вкусу
- Подсолнечное масло – 50 мл
- Соевый соус – 2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Сахар – 0.5 ч. ложки
Приготовление:
Для начала в сковороду наливается 20–25 мл рафинированного подсолнечного масла, где обжариваются 5 зубчиков нарезанного чеснока до золотистой корочки на медленном огне. Готовый чеснок выкладывается на салфетку, а оставшееся масло выливается в небольшую пиалу.
Лук-шалот мелко нарезается колечками и обваливается в муке. На той же сковороде нагревается еще немного масла, после чего туда добавляется ароматизированное чесноком масло. Лук жарится до похожего на чеснок состояния и также выкладывается на салфетку для удаления лишнего жира.
Теперь время помело: очищается от шкурки и пленок, нарезается на небольшие кусочки и помещается в салатницу. Затем добавляются крупно нарезанная кинза, листья мяты, порезанный зеленый лук и натертый имбирь, а также мелко нарезанный лист лайма.
Салат сбрызгивается лимонным соком, заправляется соевым соусом, сахаром и щепоткой молотого перца чили. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и выкладываются на тарелку. В завершение посыпается хрустящими жареными луком и фритюрным чесноком.
Салат готовится с легкостью и станет замечательным дополнением к любому столу!
