Выпечка — это всегда немного волшебства на кухне! Вот восхитительный и легкий рецепт мини-пирогов с говядиной, который обязательно понравится вашим близким.
Ингредиенты для теста
- 280 г самоподнимающейся муки (и немного для присыпки)
- 1 ч. л. соли
- 300 г густого йогурта
Начинка из говядины
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- пучок петрушки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. томатной пасты
- 50 г тертой сырной смеси
- соль и перец по вкусу
Сборка пирогов
Приготовление теста: Смешать муку, соль и йогурт в глубокой миске. Замесить тесто сначала ложкой, затем руками до однородной консистенции. Накрыть пленкой и оставить на время.
Приготовление начинки: Очищенные лук и чеснок нарезать, петрушку мелко нарубить. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить фарш на большом огне в течение 3-4 минут, помешивая. Добавить лук и чеснок, присыпать сахаром, солью и перцем, продолжая жарить еще 1-2 минуты. Вмешать томатную пасту и готовить еще минуту. Снять с огня, добавить сыр и петрушку, хорошенько перемешать и оставить на 10 минут.
Формирование пирогов: Тесто разделить на 8 равных частей и скатать шарики. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 16 см. В центр каждого круга поместить начинку (примерно 50 г), сверху разместить немного тертого сыра и аккуратно загнуть края теста, формируя шарики. Обжать их, чтобы получились плоские диски.
Расположить пироги на сковороде с разогретым оливковым маслом, швом вниз. Накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты с одной стороны, затем перевернуть и готовить еще 2-3 минуты. Повторить с оставшимися пирожками, добавив оставшееся масло.
Приятного аппетита!
