Солёные помидоры по этому рецепту не только выглядят привлекательно, но и сохраняют свою форму даже после длительного хранение. Такие закуски особенно ценятся в зимнее время, придавая разнообразие скучной повседневной пище!
Необходимые ингредиенты:
- Помидоры — около 1,5-1,6 кг
- Виноградные листья — примерно 150 г
- Чеснок — 1 головка
- Вода — 1,2 литра + 200 мл (на случай проливания)
Для одной 1,5-литровой банки:
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 2 столовые ложки
Этапы приготовления:
1. Начинаем с подготовки помидоров, тщательно промывая их и удаляя плодоножки. Виноградные листья также должны быть очищены и проверены на наличие повреждений или грибковых заболеваний.
2. Очистите чеснок.
3. На каждом помидоре сделайте несколько проколов с противоположной стороны от плодоножки, чтобы они лучше промариновались.
4. Заворачивайте каждый помидор в виноградный лист.
5. В стерилизованные банки аккуратно укладывайте по 5 виноградных листьев, а сверху — помидоры, завернутые в листья. Убедитесь, что они плотно упакованы.
6. Добавьте очищенный чеснок.
7. Доведите воду (примерно 1,4 литра) до кипения и залейте ею банки с помидорами. Дайте постоять 15-20 минут, пока банки не остынут, после чего слейте воду в кастрюлю.
8. Теперь определите точное количество отвара, добавьте 2 столовые ложки соли и столько же сахара в слитую воду. Кипятите рассол в течение 2 минут и снова залейте помидоры.
9. Закройте банки предварительно прокипячёнными крышками и переверните их вниз дном, укрыв одеялом. После 4 часов снимите одеяло, чтобы помидоры не переварились. Таким образом, маринованные помидоры в виноградных листьях с чесноком готовы к употреблению!
Приятной зимовки!
