После небольшого перерыва на калорийные мясные деликатесы многих тянет вернуться к здоровому питанию. Именно так и случилось, когда снова вспомнили про овсяный кисель, старинное блюдо, укоренившееся в русской кухне.
Это лакомство готовили бабушки и мамы, и многие с радостью вспоминают его вкус. Однако у некоторых не хватало смелости попробовать себя на кухне в роли повара этого изделия.
Польза овсяного киселя
Овсяный кисель славится своими полезными свойствами. Он положительно сказывается на работе пищеварительной системы, регулирует обмен жиров и способствует нормальному функционированию поджелудочной железы, желчного пузыря и желудка.
Для приготовления кислого лакомства обычно используют овсяные хлопья. Они заливаются водой, а затем сквашиваются. Для этого понадобится 200 граммов хлопьев и 500 миллилитров воды. Смешав их в глубокой миске или кастрюле, оставляют при комнатной температуре на сутки. Для ускорения процесса можно добавить кусочек черного хлеба.
Через 24 часа на поверхности должна появиться пена — это сигнал о начале брожения. Попробовав массу, можно убедиться, что она приобрела легкую кислинку.
Приготовление киселя
Теперь необходимо процедить содержимое через мелкое сито с марлей и отжать хлопья, которые можно выбросить. Получившуюся жидкость ставят на огонь, добавляют щепотку соли и ложечку сахара (по желанию). Для нейтрального вкуса подойдет одна чайная ложка, но сладкоежки могут добавить больше.
Варите кисель всего несколько минут, постоянно помешивая, до достижения желаемой густоты. Как правило, он становится более плотным, чем фруктовые аналоги. После закипания кастрюлю снимают с огня и разливают по порционным тарелкам или стаканам.
Как подавать кисель
Овсяный кисель можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Густой вариант обычно нарезают на кусочки. Отличным дополнением к нему могут стать ягоды, растительное масло, молоко или варенье для любителей сладкого.
В данном случае добавлены замороженные ягоды, что делает кисель похожим на пудинг. Он не только вкусен, но и является настоящим источником пользы для организма.
