Как правильно замариновать помидоры с душистым перцем

20 марта 2026, 11:14

Заготовка помидоров по этому рецепту настоящее кулинарное искусство, заимствованное из книги Вкус лета Евгении Дымовой. Этот способ был передан от опытной хозяйки Надежды, жены управляющего домом в Суздале Николая Алексеевича. Каждая открытая банка в зимние морозы вызывает ностальгические воспоминания о летних днях.

Ингредиенты для маринада

  • 2 кг помидоров
  • 2 столовые ложки соли
  • 6 столовых ложек сахара
  • 1 чайная ложка уксусной эссенции
  • Лимонная кислота на кончике ножа
  • Душистый перец горошком по вкусу
  • Гвоздика по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Чеснок по вкусу
  • Семена укропа по вкусу

Этапы приготовления

  • Сначала подготовьте стерилизованные банки и крышки.
  • Тщательно вымойте помидоры холодной водой, удалите плодоножки.
  • Каждый помидор проколите деревянной зубочисткой у основания перед укладкой в банки.
  • Наполните банки помидорами, перекладывая их специями по вкусу.
  • Залейте содержимое каждой банки кипятком на 15-20 минут. Наденьте пластиковую крышку с отверстиями и слейте воду. Повторите этот процесс дважды.
  • Приготовьте маринад: в кастрюле доведите до кипения 2 литра воды с добавлением 100 мл, соли и сахара. Пусть покипит 5-10 минут.
  • Залейте кипящий маринад в банки с помидорами до краев.
  • Добавьте в каждую банку уксусную эссенцию и посыпьте лимонной кислотой.
  • Закатайте банки крышками, переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте остыть.

    • Если этот рецепт пришелся вам по душе, не забудьте поделиться им с друзьями в социальных сетях!

    Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Ключевые советы по организации ремонта
    Кемерово отмечает историческую дату: бесплатный хлеб для всех
    Bowmore 15 Sherry Finish: Исключительный виски от старейшей винокурни Айлы
    Вегетарианские семьи: как родители воспитывают детей без мяса
    Что стоит купить на блошиных рынках за границей
    Нежный яблочный пирог: секреты идеальной домашней выпечки
    Мицеллярная вода: неожиданные способы ее использования в быту
    Вкус Грузии: баклажаны с сулугуни и помидорами просто и восхитительно
    Способы очистки рук от монтажной пены
    Невероятный салат с жареными ананасами: рецепт для настоящих гурманов
    Больше новостей на Summerbar.ru