Вдохновляющий способ упаковать крабовый салат на пикник или вечеринку — это оригинальные крабовые капкейки. Их можно легко собрать в пути, сохранив свежесть. Для этого сырные кексы и крабовый крем удобно хранить по отдельности, а по прибытии на место быстро преобразить их в нарядные угощения. Если в арсенале есть кондитерский мешок — использование его сделает процесс еще проще, в противном случае, крем можно нанести обычной ложкой.
Необходимые ингредиенты
- Сахар — 180 г
- Сыр Филадельфия — 270 г
- Сливочное масло — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 100 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Лимонный сок — ? ч.л.
- Сода — 2 г
- Свежий тимьян — 5 г
- Орегано — 5 г
- Мясо краба — 100 г
- Растительные сливки — 50 мл
- Корень имбиря — 5 г
- Шнитт-лук — 5 г
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Инструкция по приготовлению
Сначала следует подготовить тесто. Необходимо объединить яйца и 180 граммов сахара, взбивая массу до образования пены. Затем добавить сыр Филадельфия, сливочное масло, муку, соду с лимонным соком и разрыхлитель. Все тщательно перемешать на маленькой скорости блендера до получения однородной консистенции.Для приготовления крема смешивают 150 граммов сыра Филадельфия с мелко нарезанным крабовым мясом, измельченным шнитт-луком, растительными сливками и тертым имбирем. Приправить свежемолотым черным перцем, перемешать и оставить в холодильнике на полчаса.В основное тесто добавить цветки тимьяна и орегано. Распределить смесь по формам для кексов и выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-18 минут.По окончании готовности кексов выложить на них крабовый крем при помощи кулинарного мешка и, при желании, слегка обжарить их газовой горелкой. Капкейки подаются теплыми, что позволяет максимально раскрыть их вкус.
