Идеальный выбор для тех, кто хочет сэкономить, наслаждаясь полноценным обедом. Всего за 110 рублей можно приготовить почти пять литров наваристого супа, который станет настоящим хитом в вашей семье. Особенно он будет по вкусу в холодное время года, согревая не только тело, но и душу.
Что понадобится для супа?
Начнем с ингредиентов. Для приготовления этого блюда важно не бояться использовать менее идеальные куски мяса. Этот рецепт требует 500 г свиного рагу, которое чаще всего представляет собой обрезь с косточками. Не стоит обращать внимание на внешний вид — в процессе варки такое мясо отдаст бульону максимум вкуса.
Потребуются также:
- 2,5 литра холодной воды
- 300 г картофеля
- 200 г лука (примерно 2 луковицы)
- 100 г моркови
- 3 ст. л. пшена
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. овощной приправы (по желанию)
- 1 зубчик чеснока
- Соль по вкусу
Поэтапная инструкция
Для начала отправляемся на рынок за свиным рагу. После этого тщательно промываем мясо и помещаем его в кастрюлю с 2,5 литрами холодной воды. Добавляем одну целую луковицу и ставим на огонь. Как только бульон закипит, убираем пену и уменьшаем огонь до минимума, оставляем вариться на три часа.
Через час вынимаем луковицу, а через два часа добавляем соль. Проверяем мясо — если оно легко отходит от кости, вынимаем его, отделяем от костей и возвращаем в кастрюлю.
Пока мясо варится, подготавливаем овощи: мелко рубим 200 г лука и 100 г моркови, обжариваем их на 2 ст. л. масла до золотистого цвета. Затем нарезаем 300 г картофеля кубиками и тщательно промываем 3 ст. л. пшена. Когда мясо уже в бульоне, закладываем картошку и пшено, варим еще 20 минут. Затем добавляем овощную зажарку, даем прокипеть 5 минут, добавляем щепотку приправы и чеснок. После этого выключаем огонь.
Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 15–20 минут. Перед подачей на стол можно добавить ложку сметаны — на ваш вкус. В любом случае, это блюдо порадует вас и вашу семью!
