Праздничное застолье прежде всего требует оригинальных и аппетитных закусок. Такое разнообразие блюд, как мини-рулетики, заливное и галантин, обеспечит вашей трапезе изысканный вкус и оттенок кулинарного искусства.
- Мини-рулеты из судака
- Галантин из окуня и копченого лосося
- Террин с творогом и красной рыбой
- Запеченный рулет из лосося и камбалы
- Заливное из горбуши «Провансаль»
Никакие мясные блюда не способны сравниться с нежностью рыбных закусок. Они не только содержат меньше жира, но и радуют глаз своим огненным оформлением. Каждый из представленных рецептов превосходно подходит для того, чтобы удивить гостей и сделать торжество незабываемым. Эти великолепные блюда обогатят ваш новогодний или рождественский стол.
Мини-рулеты из судака
Этот изысканный рулет из судака — идеальное начало праздничного застолья. Блюдо получается очень легким, а благодаря желатину, идеально сохраняет форму.
Для приготовления вам понадобятся:
- Филе судака - 500 г
- Сливки 20% - 100 мл
- Морковь - 80 г
- Шпинат - 80 г
- Яйцо - 1 шт.
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Желатин - 1 ч. ложка
- Базилик, соль и перец - по вкусу
Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть, затем растопите на водяной бане. Обжарьте на сковороде морковь, добавьте шпинат и затем смешайте с фаршем судака и другими ингредиентами. Заверните в пленку и приготовьте на пару.
Галантин из окуня и копченого лосося
Этот великолепный галантин сочетает в себе плотную текстуру северного окуня и удивительный вкус копченого лосося, что делает его настоящим деликатесом.
Для приготовления вам понадобятся:
- Филе окуня - 1 кг
- Копченый лосось - 120 г
- Сливки - 150 мл
- Лук - 150 г
- Куриные желтки - 2 шт.
Обжарьте лук и смешайте его с измельченным окунем. ????? ???????? ?? ??????. После формирования рулета, готовьте на водяной бане. Это блюдо станет истинным украшением вашего праздника.
Заливное из горбуши «Провансаль»
Это заливное из горбуши с тигровыми креветками — настоящая находка для любителей оригинальных закусок. Оригинальный вкус и нежная текстура сделают его звездой вашего стола.
Для приготовления вам понадобятся:
- Горбуша - 1-1.2 кг
- Желатин - 20 г
- Морковь, лук и специи - по вкусу
Приготовьте бульон из рыбы, затем залейте филе бульоном со сливками. Оставьте на несколько часов в холодильнике и насладитесь изумительным результатом.
