Самса – это не просто пирожок, а настоящая гастрономическая традиция, пришедшая к нам из узбекской кухни и ставшая любимцем на столах во всем Центральноазиатском регионе. Обычно ее готовят в тандыре, но печь в духовке тоже отлично справляется с этой задачей. Треугольные самсы из теста с мясным фаршем и луком уже стали привычной частью многих семейных меню.
Приготовление самсы не требует особых кулинарных навыков, а с запасом слоеного теста и мясного фарша в холодильнике процесс становится еще проще. Готовое тесто отлично подойдет для нашего рецепта, делая его быстрым и удобным для любой хозяйки. За час-полтора можно не только испечь самсы, но и насладиться чашечкой чая с ароматной выпечкой.
Ингредиенты
- Слоеное пресное тесто — 500 г (1 пачка)
- Мясной фарш (свинина + говядина) — 500 г
- Лук — 2-3 головки
- Соль и перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт. для смазки
Приготовление
Сначала стоит включить духовку и разогреть до 180?C. Пока она нагревается, необходимо подготовить начинку. В мясной фарш мелко нарезать лук и хорошо перемешать, добавив соль и перец. Можно немного увлажнить начинку добавлением воды для большей сочности.
Следующий этап – раскатка теста. Его следует обрезать на квадраты. В центр каждого квадрата помещаем начинку и аккуратно защипываем края, формируя треугольники или квадраты — форма не столь важна, главное, чтобы края надежно держали начинку внутри.
Подготовленные самсы выкладываются швами вниз на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смазываем верх пирожков взбитым яйцом и ставим в духовку. Время выпекания составляет 30-40 минут в зависимости от вашей духовки.
Когда самса приобретет золотистый цвет и тесто поднимется, можно безопасно вынимать противень. После того как самсы немного остынут, их можно подавать к чаю или взять с собой на пикник — они отлично подойдут для перекуса на свежем воздухе.
