Картофельная запеканка с курицей и овощами — это недорогой и универсальный рецепт, который станет настоящей находкой для домашнего обеда. Блюдо легко готовится и не требует специальных кулинарных навыков. Для максимальной экономии можно закупаться на рынках или в дискаунтерах, таких как "Пятерочка" и "Магнит".
Простой и доступный рецепт
Это сытное и аппетитное блюдо идеально подходит для 2-4 порций, и его легко масштабировать. Время приготовления составляет около 35 минут.
Что потребуется:
- Картофель — 4 шт. (500 г) — 25 руб.
- Куриное филе или бедра без кости — 200 г — 70 руб.
- Лук репчатый — 1 шт. — 5 руб.
- Морковь — 1 шт. — 5 руб.
- Яйца — 2 шт. — 16 руб.
- Сметана или майонез — 2 ст. л. — 10 руб.
- Растительное масло — 2 ст. л. — 5 руб.
- Специи — 5 руб.
- Сыр (по желанию) — 50 г — 30 руб.
Итого: примерно 171 руб. (без сыра около 141 руб.), что составляет около 35-43 руб. за порцию.
Пошаговая инструкция
1. Подготовка ингредиентов (5 минут):
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружками.
- Мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке.
- Измельчите куриное филе на небольшие кусочки.
2. Обжарка (7-10 минут):
- На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте лук с морковью до мягкости.
- Добавьте куриное филе, приправьте и жарьте до готовности.
3. Сборка запеканки (5 минут):
- Смажьте форму для запекания, выложите половину картофеля, затем обжаренные курицу и овощи, и накройте оставшимся картофелем.
4. Заливка и запекание (20 минут):
- Взбейте яйца со сметаной, залейте смесью слои картофеля.
- При желании, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 180°C 20 минут.
Запеканка готова — дайте ей немного остыть, нарежьте на порции и подавайте с салатом или соусом.
Советы по экономии
Для снижения затрат можно заменять ингредиенты: вместо куриного филе использовать более дешевые бедра или даже вегетарианские альтернативы, такие как консервированная фасоль. Если картофель дорогой, часть его можно заменить на макароны или увеличить количество моркови. Хранив запеканку в холодильнике, можно наслаждаться ей еще 2-3 дня.
Приятного аппетита!
