Это восхитительное блюдо сочетает в себе свежие огурцы, хрустящую редиску, яркий щавель и нежный сыр фета, делая его идеальным для жарких дней. Процесс приготовления достаточно прост, и займет всего лишь время на варку яйца.
Необходимые ингредиенты
- Щавель — 75 г
- Свежий огурец — 80 г
- Редис — 2 шт. (примерно 35 г)
- Сыр фета — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Кефир — 300 мл
Приготовление холодного супа
1. Отварите яйцо вкрутую: после закипания варите его на среднем огне в течение 10 минут, затем остудите в холодной воде.
2. Подготовьте щавель, удалив стебли. Тщательно промойте его и дайте воде стечь. Овощи тоже нужно хорошо промыть.
3. Нарежьте листья щавеля и поместите их в чашу блендера. Добавьте половину кефира и столовую ложку растительного масла, затем измельчите все до однородной консистенции.
4. Влейте оставшийся кефир и добавьте 30 г сыра фета, снова пробейте блендером до однородности.
5. Перелейте полученную массу в миску. Очистите отварное яйцо, нарежьте его соломкой и добавьте в суп, оставив половинку для украшения.
6. Нарежьте огурец тонкими полосками и добавьте его в суп. Редис также обрежьте и порежьте, добавьте в смесь.
7. Подавайте в тарелках, положив сверху кружок отложенного яйца и раскрошив оставшийся сыр фета. При желании украсьте суп свежей зеленью.
Этот холодный суп с щавелем и фетой станет великолепным дополнением к летнему столу, сочетая в себе не только яркий вкус, но и незаменимую порцию витаминов!
