Нежный кофейный пирог под шоколадной шапкой

26 марта 2026, 23:37

Этот пирог поражает своей легкостью и очаровательным кофейным ароматом, дополненным великолепной шоколадной глазурью. Он идеально подходит для чаепития и станет настоящим угощением для гостей.

Ингредиенты

Для теста:

6 яиц
180 г сахара
170 г муки
2 чайные ложки растворимого кофе

Для шоколадной глазури:

3 столовые ложки сметаны
6 столовых ложек сахара
1 столовая ложка какао-порошка

Приготовление

Приготовление этого пирога не займет много времени, а результат обязательно порадует. Бисквит получается очень легким и ароматным, а шоколадная глазурь делает его поистине незабываемым.

Яйца нужно аккуратно разделить на желтки и белки, используя для белков более глубокую посуду, поскольку она понадобится для взбивания.

В белки добавляется щепотка соли; взбиваем их до получения устойчивой пены.

Медленно добавляем сахар, продолжая взбивать до образования плотной массы.

Поочередно вводим желтки, смешивая на низкой скорости.

Муку просеиваем через мелкое сито вместе с кофе и добавляем в яичную массу, аккуратно перемешивая.

Форму для выпечки застилаем пергаментом и перекладываем тесто, равномерно распределяя его по поверхности.

Разогреваем духовку до 180°C и помещаем форму на 35 минут: в течение первых 20 минут выпекаем при 180°C, затем уменьшаем до 160°C. Проверяем готовность с помощью зубочистки.

Остывший бисквит переворачиваем на решетку.

Глазурь

Тем временем, для глазури смешиваем какао, сахар и сметану в небольшой кастрюле и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и готовим еще 5 минут до загустения. После этого снимаем с огня, даем немного остыть и покрываем пирог глазурью. Она получается гладкой и мягкой, не требуя добавления масла.

Затем пирог отправляем в холодильник для застывания глазури. После этого его можно подавать к чаю и наслаждаться чудесным вкусом!

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус