Приготовление маринованных огурцов кружочками — это отличный способ использовать даже самые кривые и некрасивые овощи. Этот метод подойдет тем, кто хочет быстро заготовить что-то вкусное на зиму. Огурцы нарезаются на тонкие ломтики и маринуются с оригинальным набором специй, что придаст им особый вкус.
Исходный рецепт предписывал использовать 4 столовые ложки соли на каждый литр воды, но посчитали, что вкус становится чрезмерно солёным. Поэтому в обновлённой версии количество соли уменьшено, что сделает вкус более сбалансированным.
Ингредиенты
- 2 кг мелких огурцов
- 3 ст. л. нарезанного свежего укропа
Маринад
- 2 л воды
- 7 ст. л. 9% уксуса
- 150 гр. сахара
- 3 ст. л. соли
- 1 ст. л. черного перца горошком
- 1-2 шт. перца чили, мелко нарезанного
- 2 ст. л. семян горчицы
Приготовление
Огурцы тщательно промываются и нарезаются кружочками. Укроп мелко дробится, а стручки чили — нарезаются кубиками. В кастрюлю с водой помещаются все ингредиенты для маринада (кроме уксуса) и доводятся до кипения.
После закипания добавляется уксус, затем туда высыпаются нарезанные огурцы и укроп. Огурцы нужно прогреть до повторного кипения, а затем с помощью шумовки переложить в подготовленные стерилизованные банки.
Маринад доводится до кипения, после чего им заливаются огурцы в банках. Обязательно нужно закатать банки крышками и перевернуть их, укутывая до полного остывания.
Готовые закатки рекомендуется хранить в прохладном месте.
