Русские голубцы знакомы всем, но как насчет того, чтобы удивить своих близких оригинальными голубцами по турецкой технологии? Это блюдо отличается не только уникальной формой, но и потрясающей ароматной начинкой, которая сделает его настоящим хитом на вашем столе. Сытные и насыщенные, такие голубцы точно украсят любой ужин.
Ингредиенты
Чтобы приготовить это кулинарное произведение, понадобятся следующие продукты:
- 1 кочан молодая белокочанная капуста;
- 4 столовые ложки томатной пасты;
- 200 грамм белого риса;
- 2 столовые ложки свежей петрушки;
- 4 зубчика чеснока;
- 400 грамм говяжьего фарша;
- 0,5 чайной ложки молотого перца чили;
- 100 грамм булгура;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 1 чайная ложка сахара;
- 20-30 грамм сливочного масла;
- Соль и молотый черный перец по вкусу;
- 450 мл воды;
- Специи по вкусу.
Приготовление
Для начала необходимо вырезать кочерыжку у капусты и налить немного воды туда, чтобы она пропитала листья. Затем кочан помещается в полиэтиленовый пакет и ставится в микроволновую печь на 15 минут при мощности 800 Вт. Этот метод намного быстрее, чем варка в кастрюле.
После того как капуста остынет, листья аккуратно отделяются, и, если необходимо, срезаются толстые части. Теперь пора заняться соусом: в миске смешиваются вода, соль, сахар, молотый перец и половина томатной пасты. Все тщательно перемешивается до однородной массы.
Теперь переходим к начине. Фарш помещается в новую миску, в него добавляется измельченный чеснок, предварительно отваренные рис и булгур, нарезанный лук, зелень и специи. Все компоненты перемешиваются до получения однородной массы. Формируем небольшие фрикадельки из начинки и заворачиваем их в капустные листья, лучше всего для этого использовать небольшую миску.
Готовим сковороду с рафинированным маслом, укладываем голубцы швом вниз и заливаем оставшимся томатным соусом. Доводим до кипения, после чего уменьшаем нагрев и тушим под крышкой около часа, чтобы сытное блюдо пропиталось всеми ароматами.
Готовые голубцы подаются горячими, их можно дополнить сливочно-чесночным соусом или сметаной и свежей зеленью для большего изыска. Приятного аппетита!
