Творите свое кулинарное волшебство даже в обыденные дни! Торт «Наполеон» — это не просто десерт. Он приносит радость в любое время: от уютного чаепития до праздничного стола. Этот всеми любимый торт имеет множество вариаций, и одна из них — с яблочной прослойкой, которая обладает идеальным балансом сладости и кислоты.
Ингредиенты
Для теста:
- Масло сливочное – 200 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 350 г
- Холодная вода – 75 мл
- Щепотка соли
Для крема:
- Молоко – 330 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Крахмал – 1 ст. ложка
- Мука – 1 ч. ложка
- Сахар – ? стакана
- Масло сливочное – 70 г
- Яблоки – 2-3 шт.
Время приготовления: около 2 часов.
Приготовление
1. Начать стоит с теста: нарезать сливочное масло на небольшие кусочки и смешать с мукой до состояния крошки. В отдельной миске взбить яйцо с холодной водой и добавить щепотку соли. Получившуюся яичную смесь влить в мучную массу и замесить тесто, разделив его на 10 частей.
2. Каждую часть раскатайте в тоненький пласт. Заранее подготовьте противень, застелив его пергаментом, и перенесите раскатанный пласт на него, вырезая круг необходимого диаметра — для удобства. Духовку нужно заранее разогреть до 180°C и выпекать коржи до золотистого цвета — около 12 минут.
3. Для крема взбить яйцо с сахаром, добавить крахмал и муку, хорошо перемешать. Молоко подогрейте в сотейнике и смешайте часть с яичной массой, затем влить это обратно в соковарку, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
4. Яблоки запечь, очистить от кожицы и семян, а затем перебить в пюре со щепоткой корицы. Далее, поочередно чередуйте коржи, смазывая один кремом, а другой — яблочным пюре, и так до последнего коржа. Верх и боковые стороны обильно покройте кремом, а оставшиеся кусочки теста перетрите в крошку и аккуратно обваляйте торт. Оставьте в холодильнике, лучше на ночь для пропитки. При желании, украсить по своему вкусу.
